kiwi e bergamotto

Ausser den Zitrusfrüchten, verwende ich Früchte aus der Region. Auch die Kiwis stammen aus der Region, diese vom Zürichsee, selbstverständlich von der sonnenverwöhnten Seite! Obwohl, auch in der Stadt Zürich wachsen Kiwis ganz prächtig... Zusammen mit den Bergamotte-Zitronen schmeckt diese Konfitüre noch frischer – und auch eine Spur herber. Ich verwende von den Kalabrischen Bergamotten das filetierte Fruchtfleisch. Also wenn Sie das typische Aroma Ihres Earl Grey Tees in dieser Konfitüre nicht finden, dann deshalb: Ihre ätherischen Öle stecken in der Schale, welche mir in dieser Konfitüre zu viele ihrer Bitternoten beifügen würde.

Zutaten: Naturbelassene Kiwis aus Meilen, naturbelassene Bergamotte-Zitronen aus Italien.